Crema de calabaza picante

Receta de crema de calabaza picante

Deliciosa y reconfortante crema de calabaza picante con cebolla. El toque que le daremos al plato con la cayena, cautivará a todos.

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¿Cómo hacer crema de calabaza picante?

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Para preparar la crema de calabaza picante, lo que vamos a hacer es pelar la calabaza, limpiarla y trocearla. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y pelamos y laminamos el diente de ajo.

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Ahora, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar esta crema de calabaza picante. Añadimos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos a fuego lento. Cuando empiece a reblandecer, incorporamos el ajo, la cayena y la calabaza, y rehogamos el conjunto hasta que el ajo empiece a coger color. En ese momento, cubrimos ligeramente con agua y echamos sal. Cocemos, durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

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Transcurrido el tiempo, apartamos la cazuela del fuego e introducimos el brazo de la batidora (podemos retirar antes la cayena, si queremos el plato menos picante). Trituramos hasta tener una crema lisa.

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Para terminar, echamos un chorrito de aceite, y la crema de calabaza picante estará lista.

Foto orientativa: Stacy Spensley

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